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私たちが大切にしているのは、派手さではなく「丁寧さ」と「真心」です。料理はもちろん、器の向きやお箸の置き方、言葉遣いの一つひとつにまで気を配る。そうした小さな積み重ねこそが、お客様の心に残る“おもてなし”になると考えています。

厨房では、旬の素材に真摯に向き合い、素材本来の美味しさを最大限に引き出す技を磨きます。ホールでは、相手の表情や呼吸を感じ取りながら、心地よい距離感での接客を目指します。

どの場面においても、仕事に誠実に向き合い、チームで支え合う姿勢を大切にしています。経験の有無に関わらず、向上心を持ち、日々学ぶ意欲のある方を歓迎します。

料理を通して「人を喜ばせたい」「和の文化を伝えたい」という想いがある方には、ここでしか得られない経験と成長の機会があります。一人ひとりの個性と努力を尊重しながら、仲間と共に”本物の和食文化”を次の世代へつなぐ。それが、私たちが目指す職場のかたちです。

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